수제 탄산음료 만들기
안녕하세요ㅎㅎ 가끔 요리글 올리고 가는 사람입니다.
오늘은 무더위를 이기기 위해 수제 탄산음료를 빚어봤습니다.
사실 수제 코카콜라를 만들려 했는데 코카잎을 구하다가 뉴리넷 1호 범죄자 될까 봐 그냥 창작 음료로 노선 전환했음요..
탄산음료의 대표격인 콜라의 원료인 콜라넛. 돌같은 느낌의 요 녀석은 무척 쓴 첫맛과 은은한 콜라향의 단맛이 뒷맛으로 나타나는 신묘한 녀석입니다. 2l 용기에 담글 거니 하루 권장 섭취량 6g의 두배 정도 써줍니다.
100도 씨의 끓는 물 750ml에 콜라넛을 붓고 5분간 끓이다가90도로 2시간 정도 우렸습니다.
우려진 콜라넛 용액을 용기에 부어놓고
동량의 물로 90도에 맞춰 계피, 월계수차를 30분 우려서 용기에 부어주고
컵 바닥에 수북히 깔릴만큼 준비한 샤프란과 레몬 한 개 분량의 래몬 제스트른 끓여 샤프란 레몬차를 만들어서 용기에 붓고
당분으로 알룰로스 설탕 계량컵 한컵 정도 붓고 추가 향료로 정향과 팔각을 띄워주고 활성화한 효모(이번에 쓴 건 ec-1118)를 넣습니다. 아, 사진 찍는 걸 잊었는데 바로 밀봉하기 아쉬워 바닐라빈과 그슬린 오크칩도 넣었습니다. 이후 3일간 밀봉해주고
3일째엔 냉장고에 넣어 용기 바닥에 잔여물을 가라앉히고 찌꺼기를 적당히 걸러내서 소독한 병에 병입하여 끝. 한 병 분량은 시음해봤는데 버질 아재의 루트비어에서 멘톨과 감초향이 사라지고 샤프란과 레몬향이 나다보니 콤부차 같은 느낌? 목넘김은 부드럽지만 탄산이 톡 쏠 정도는 아니군요.
나중에 레시피를 개량하면 더 대중적인 맛이 될 수도?
그럼 나중에 또 재밌는 거 만들면 다시 찾아뵙겠습니다.
유머/자유 게시판
유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 수 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
공지 | 우리 사이트는 스퀘어발 난민을 환영합니다 | 뉴리대장 | 2023.12.18 | 5 | 866 | |
공지 | 사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 33 | 3355 | |
공지 | 공지 | 수위가 있는 게시물에 대해 3 | 뉴리대장 | 2022.07.04 | 12 | 1515 |
공지 | 공지 | 유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 19 | 1806 |
7021 | 잡담 | 혹시 핫딜 게시판은 안생기나 1 | 과자 | 2022.06.30 | 1 | 81 |
7020 | 잡담 | 확실히 모바일은 누리웹이 보기 편하네 | 탄실이 | 2022.06.30 | 0 | 144 |
7019 | 잡담 | 오늘부터 주류박람회다! 2 | OozoraSubaru | 2022.06.30 | 0 | 68 |
7018 | 잡담 | 내가 사는 곳은 참 이상한 동네야 1 | 탄실이 | 2022.06.30 | 0 | 52 |
7017 | 게임 | 블루아카)어우 이 망자들 1 | 동반자핫팩 | 2022.06.30 | 0 | 105 |
7016 | 잡담 | 출근중인데 퇴근하고싶네 4 | 저하늘의 | 2022.06.30 | 0 | 42 |
7015 | 잡담 | 택배가 무한루프에 들어갔다 1 | 에어버거 | 2022.06.30 | 0 | 106 |
7014 | 잡담 | 선임들 신입받아라 5 | 잉-여 | 2022.06.30 | 1 | 107 |
7013 | 잡담 | 여기서도 활동 할때 만큼은 6 | LordCommissar | 2022.06.30 | 7 | 296 |
7012 | 잡담 | 유저관리자 출신 관리-XX가 얘는 아니겠지? 1 | 바바라 | 2022.06.30 | 1 | 132 |
7011 | 잡담 | ㅋㅋㅋ 남유게 지금 03이 누군지 추리 들어갔네 8 | 콩나물소고기돼지순대수육국밥집 | 2022.06.30 | 1 | 217 |
7010 | 잡담 | 자고 일어나니까 또 알림 디폴트가 체크해제야...! 4 | 홀로하코오시 | 2022.06.30 | 0 | 53 |
7009 | 잡담 | 아침을 여는 모닝 1 | 일레이나 | 2022.06.30 | 1 | 96 |
7008 | 유머 | WEBP 테스트 4 | 토나우도 | 2022.06.30 | 1 | 104 |
7007 | 애니/서브컬쳐 | 버튜버) 버튜버는 서브컬쳐로 쓰면 되는거야? 9 | 홀로하코오시 | 2022.06.30 | 2 | 164 |
7006 | 잡담 | 황달쉑 계속 장작넣는다 ㅋㅋ 13 | 엘피나 | 2022.06.30 | 0 | 241 |
7005 | 잡담 | 아아 마이크 테스트 1 | RnDShughart | 2022.06.30 | 0 | 47 |
7004 | 애니/서브컬쳐 | @)아침을 여는 | 佐久間リチュア | 2022.06.30 | 1 | 98 |
7003 | 잡담 | 가테)커피 태워라 | 성간여행 | 2022.06.30 | 0 | 63 |
7002 | 잡담 | 모닝브리키노댄스 | Nerdman | 2022.06.30 | 0 | 41 |
ㅇ_ㅇ)b 전 요리라고 하면 늘 레시피대로만 해서 그런지 이렇게 "OO을 써서 OO하면 OO한 맛이 날 것이다." 라는
재료 본연의 성질을 이해하여 없던 요리를 만들어내시는 분들 보면 너무 신기합니다.