본문 바로가기
창작(자작)
2022.07.02 21:06

파니스 쿼드라투스에 가룸 바르기

조회 수 76 추천 수 1 댓글 2
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부
Extra Form

전에 예고했대로 로마인의 젓갈 가룸을 방에 발라보기 위해 로마 제빵 초기의 빵인 파니스 쿼드라투스를 만들어봅시다.

 

1599201571219_0.jpg

대충 요렇게 생긴 빵인데 이집트의 발효기술이 제대로 안 퍼졌는지 참고 자료에는 별도의 발효 없이 반죽, 칼집, 오븐 직행. 전 용량을 절반만 해서 만드니 사진보다 작을 겁니다.

 

20220701_234640.jpg

밀가루 250그램 적당히 좋은 올리브 오일 한 큰수픈, 소금 8분의 1 스푼, 물 175ml. 초기빵 답게 겁나게 단순한 구성입니다.

 

20220702_154748.jpg

먼저 오븐 180도 예열 후 밀가루를 볼에 풀고 오일과 소금을 뿌리고 버무립니다.

 

20220702_155052.jpg

물을 여러 번 나눠 부으며 반죽합니다.

 

20220701_234640.jpg

20220702_155851.jpg

칼집 방사형으로 네 번 내고 45분 구우면 끝입니다. 참 쉽죠?

 

20220702_184001.jpg

이번에 마실 포스카는 발사믹 식초를 잔 바닥에 깔릴 정도만 넣고 물을 타는 건데 이 샤프란 화이트 발사믹 식초가 샤프란 향이 약해요.

 

20220702_184313.jpg

닉값하게 샤프란을 한 꼬집 띄우고 물에 잘 섞습니다.

 

음료도 빵도 준비되었으니 파니스에 가룸을 적당히 발라 한 입..

 

20220702_185233.jpg

...로마가 유럽을 제패한 건 이런 걸 365일 퍼먹으니 늘 분노로 차있어서 아닐까 싶을 정도로 끔찍합니다. 마마이트 바른 스콘보다 맛없어요. 분명 가룸의 입자는 고운데 입안은 조기국 한 냄비 퍼부어진 묵직한 느낌이 듭니다.

 

그냥 밥에 젓갈 비비는 느낌일 줄 알았는데 충격적이군요. 수프나 양념까지는 좋았는데 스프레드로서 가룸은 단독으로는 도저히 먹을 수 없겠네요.

 

빵맛은 무난히 좋았는데 걍 포도주나 올리브 오일, 하다못해 물 99 식초 1 포스카나 올리브 찌꺼기 가룸 넣은 수프랑 곁들여도 훌륭할 텐데 빵에 다이렉트로 가룸을 찍던 로마인의 미각관은 이해하기 힘들군요.

 

뭐 그래도 남은 가룸은 동량ㅇ디 올리브 오일하고 발사믹을 넣고 섞으니 빵과 잘 어울리긴 하네요. 그래도 첫맛이 워낙 충격적이라 다시는 시도하지 못할 것 같습니다. 아무튼 뉴리넷 여러분들도 평안한 밤을 보내시길 바랍니다.

 

20220702_184959.jpg

+낮에 담근 조선초 오이장아찌 가자저는 부드러우면서 식감이 살아있는데 짭짤하면서도 은은히 달고 약한 과일향이 나는데다 냉압착 참기름이 적절히 가열되어 견과같은 맛을 내는 게 밥아틸라 수준이어서 가족들이 잘 먹어줬습니다.

목록

유머/자유 게시판

유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 추천 수 조회 수
공지 우리 사이트는 스퀘어발 난민을 환영합니다 뉴리대장 2023.12.18 5 911
공지 사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17 뉴리대장 2022.06.29 33 3394
공지 공지 수위가 있는 게시물에 대해 3 뉴리대장 2022.07.04 12 1524
공지 공지 유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7 뉴리대장 2022.06.29 19 1811
공지 숨기기
8557 유머 [후방주의] 눈나들이 승마할 뿐인 짤 file 돌고래뷰지 2022.07.06 2 8605
8556 잡담 내가 누누티비 주소 noonoo40.tv로 바뀐다고 한거 적중했네 4 뉴리대장 2023.04.05 1 8106
8555 애니/서브컬쳐 사펑 엣지러너 레베카 2차 창작 번역 [이미지 체인지] 1 file BlackCanvas 2022.09.24 3 6916
8554 잡담 침착맨 금연 실패함??? 4 우주의여름 2022.07.05 0 6758
8553 게임 포켓몬스터 소울실버 레벨업 어디서 하나요? 6 탈혼 2022.06.30 0 5447
8552 애니/서브컬쳐 버튜버) 방송중에 실물팬티 보여주는 버튜버 3 file OozoraSubaru 2022.06.30 4 4917
8551 유머 후방주의) 폴 댄스 추다가 가슴 노출하는 영상 Dancemania 2022.07.07 1 3558
8550 창작(자작) ㅎㅂ) 슬링샷 비키니 마녀 16 file 백수전설 2022.06.30 24 3557
8549 창작(자작) 말딸) "트레이너, 사이클 선수였다고?" (괴문서) 2 file 얼빠진소DazedbulL 2022.08.07 5 3452
8548 애니/서브컬쳐 블루아카) 장문스압) 아마우 아코에 대한 고찰 14 file SBR레이서 2022.07.02 8 3320
8547 애니/서브컬쳐 NTR충 빡치는 순간 3 file 루리웹-2809288201 2022.09.02 2 3154
8546 잡담 코이카츠 프리셋만들기에 대한 이야기 3 file 루리웹-2809288201 2022.07.27 1 2342
8545 유머 [에반게리온]신지가 여자로 TS되는게 무서운 이유 2 file 야옹댕이 2022.06.30 2 2267
8544 게임 원신) 삼근천하를 열었던 어르신의 짤. 3 file aaaaa 2022.07.03 3 2179
8543 유머 후방주의) 톰보이와 모텔에 들어가버린 만화 8 file Deliciousmango 2022.06.30 6 2076
8542 잡담 대꼴) 의외의 대꼴요소.JPG 7 file 아쿠시즈신도 2022.06.30 9 2006
8541 유머 [해병문학] 황룡과 황근출 1 file 돌고래뷰지 2022.07.04 0 1979
8540 게임 블루아카) 선생님에게 밥 먹여주는 후우카 2 file 뉴뉴 2022.07.03 3 1977
8539 누리웹과 같은 스킨 쓰는 사이트 7 newri 2022.06.30 3 1959
8538 애니/서브컬쳐 스파이패밀리)다미아냐 3 file 임건담 2022.07.02 6 1730
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 428 Next
/ 428