창작(자작)
2022.07.15 17:32
전통의 맛, 가자란(가지순대?)
조회 수 80 추천 수 2 댓글 2
출처 | http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=29 |
---|
안녕하십니까 뉴리넷 여러분, 저는 가끔 요리글을 올리고 가는 동방의 로마인입니다.
이번에는 전통 가지요리 가자란을 대충 재해석해서 구현해봤습니다. 사실 이번 요리는 출처를 가보면 알겠지만 제일 중요한 양념이 뭔 양념인지 미표기 되어 재해석이 필수입니다..
재료는 가지 둘, 간장 150ml에 설탕 4분의 3스푼, 파 100g 마늘 다섯쪽, 고기 200g, 참기름 50ml, 밀가루 3큰 계량스푼.
가지는 양끝이 잘리지 않게 십자로 썰고 절단면을 다듬고 속을 파줍니다. 근데 전 칼질 약해서 단면이 거칠네요.
다진마늘과 파를 참기름과 함께 빻아주고
고기를 원하는 정도로 다져준 후
이제 약불로 달군 팬에 밀가루를 누르스름하게 볶습니다.
잘 볶아진 밀가루에 고기를 부어 밀가루를 잘 묻혀줍니다.
이제 위에서 빻은 채소를 붓고 눅진눅진한 속이 되게 해줍니다.
만들어진 속이 식으면 가지에 속을 잘 채웁니다.
이제 설탕 섞은 간장을 졸여 찐득한 양념을 만들어 속 채운 가지에 발라줍니다.
완성된 가자란은... 원본대로 실로 묶어주는 게 썰기에 좋겠네요. 전 썰다가 박살나서 가지 덮밥을 해야 됐습니다. 뉴리넷 여러분들은 조상들의 말을 잘 참고해주세요.
유머/자유 게시판
유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 수 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
공지 | 우리 사이트는 스퀘어발 난민을 환영합니다 | 뉴리대장 | 2023.12.18 | 5 | 781 | |
공지 | 사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 33 | 3319 | |
공지 | 공지 | 수위가 있는 게시물에 대해 3 | 뉴리대장 | 2022.07.04 | 12 | 1498 |
공지 | 공지 | 유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 19 | 1800 |
8431 | 잡담 | 힝힝 돈 많은 백수 하구십어 5 | 일립시S | 2022.07.04 | 3 | 90 |
8430 | 유머 | 힙한 화장실 2 | GILNAK | 2022.07.02 | 1 | 95 |
8429 | 유머 | 힘과 기술의 완벽한 합일 2 | 파테/그랑오데르 | 2022.06.30 | 2 | 128 |
8428 | 유머 | 히히히 오미자청 다 뒤졌다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 1 | Nerdman | 2022.07.04 | 1 | 65 |
8427 | 잡담 | 히히 도착 2 | 구름 | 2022.06.30 | 1 | 64 |
8426 | 잡담 | 히어로가 치매에 걸린다면 어떻게 처리할까 3 | 무관복 | 2022.07.07 | 0 | 90 |
8425 | 잡담 | 흰스타킹으로 말해 1 | aaaaa | 2022.07.03 | 1 | 112 |
8424 | 애니/서브컬쳐 | 희희 젖탱이 3 | 루리웹-2809288201 | 2022.09.05 | 3 | 300 |
8423 | 잡담 | 흥분한 강아지 진정시키기 3 | 사막눈여우 | 2024.04.22 | 3 | 61 |
8422 | 흥미롭네요 2 | 이잉 | 2022.06.29 | 0 | 43 | |
8421 | 잡담 | 흠.....수위는....그냥 꼭지랑 성기만 가리면 허용인가? 4 | 하미래 | 2022.07.28 | 0 | 105 |
8420 | 잡담 | 흠.. 뉴리웹을 이용하기 위한 자격증이랄까요? 3 | 으아니 | 2022.06.30 | 11 | 214 |
8419 | 잡담 | 흠, 솔찍히 삼국지도 무협지가 아닐까. 5 | 콩나물소고기돼지순대수육국밥집 | 2022.06.30 | 0 | 74 |
8418 | 잡담 | 흠 게시판 날짜 표기에 시간도 나옴안됨? | 저하늘의 | 2022.06.29 | 0 | 26 |
8417 | 게임 | 흔한 온라인게임의 눈파이는 물리엔진 9 | 녹차라떼 | 2022.07.02 | 1 | 100 |
8416 | 게임 | 흑흑.. 오늘 재활은 재밌었다 3 | 딕디디뿌 | 2022.07.01 | 0 | 83 |
8415 | 잡담 | 흑흑 밤에는 눈이 아파요 까만모드없나요 4 | 김가우르 | 2022.07.01 | 1 | 95 |
8414 | 잡담 | 흑흑 낼 출근만 아니면 썬브 조졌는데 | 밀프중독자 | 2022.06.30 | 0 | 51 |
8413 | 유머 | 흑진금챙이 흑고금진이 되다 1 | 페도에겐거유짤을 | 2022.07.10 | 1 | 61 |
8412 | 잡담 | 흑 음식들 넘 비싸 3 | 흘러가다 | 2022.06.30 | 0 | 71 |
가지 요리는 가지 볶음이나 가지전밖에 몰랐는데 신기하네요