창작(자작)
2022.07.15 17:32
전통의 맛, 가자란(가지순대?)
조회 수 80 추천 수 2 댓글 2
출처 | http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=29 |
---|
안녕하십니까 뉴리넷 여러분, 저는 가끔 요리글을 올리고 가는 동방의 로마인입니다.
이번에는 전통 가지요리 가자란을 대충 재해석해서 구현해봤습니다. 사실 이번 요리는 출처를 가보면 알겠지만 제일 중요한 양념이 뭔 양념인지 미표기 되어 재해석이 필수입니다..
재료는 가지 둘, 간장 150ml에 설탕 4분의 3스푼, 파 100g 마늘 다섯쪽, 고기 200g, 참기름 50ml, 밀가루 3큰 계량스푼.
가지는 양끝이 잘리지 않게 십자로 썰고 절단면을 다듬고 속을 파줍니다. 근데 전 칼질 약해서 단면이 거칠네요.
다진마늘과 파를 참기름과 함께 빻아주고
고기를 원하는 정도로 다져준 후
이제 약불로 달군 팬에 밀가루를 누르스름하게 볶습니다.
잘 볶아진 밀가루에 고기를 부어 밀가루를 잘 묻혀줍니다.
이제 위에서 빻은 채소를 붓고 눅진눅진한 속이 되게 해줍니다.
만들어진 속이 식으면 가지에 속을 잘 채웁니다.
이제 설탕 섞은 간장을 졸여 찐득한 양념을 만들어 속 채운 가지에 발라줍니다.
완성된 가자란은... 원본대로 실로 묶어주는 게 썰기에 좋겠네요. 전 썰다가 박살나서 가지 덮밥을 해야 됐습니다. 뉴리넷 여러분들은 조상들의 말을 잘 참고해주세요.
유머/자유 게시판
유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 수 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
공지 | 우리 사이트는 스퀘어발 난민을 환영합니다 | 뉴리대장 | 2023.12.18 | 5 | 781 | |
공지 | 사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 33 | 3319 | |
공지 | 공지 | 수위가 있는 게시물에 대해 3 | 뉴리대장 | 2022.07.04 | 12 | 1498 |
공지 | 공지 | 유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 19 | 1800 |
8431 | 진짜 고치우사는 안보는데 | newri | 2022.06.29 | 1 | 114 | |
8430 | 안녕하신가요. 2 | BlackBeast | 2022.06.29 | 1 | 72 | |
8429 | 잘만든 amv 하나 공유함 | newri | 2022.06.29 | 1 | 77 | |
8428 | 진짜 .net 도에민에 짧은 도메인 은근 많네 | newri | 2022.06.29 | 0 | 73 | |
8427 | 테스트 테스트 1 | 쿠르스와로 | 2022.06.29 | 0 | 70 | |
8426 | 요기가 새로운 방주로군요 1 | 디젤펑크유저 | 2022.06.29 | 1 | 57 | |
8425 | 여기가..뉴 유게..? 1 | 루시인 | 2022.06.29 | 2 | 69 | |
8424 | 버그제보 1 | ntr충 | 2022.06.29 | 0 | 46 | |
8423 | 한국인이 304명 있으면? 1 | 코스트코치즈케이크 | 2022.06.29 | 2 | 103 | |
8422 | 하와와 3 | 헤으응 | 2022.06.29 | 3 | 116 | |
8421 | 와! | 푸라운 | 2022.06.29 | 0 | 71 | |
8420 | 누리웹은 어떻게 뽑힐지 궁금함 | newri | 2022.06.29 | 0 | 83 | |
8419 | 근데 누리웹은 아직도 안열렸네 2 | newri | 2022.06.29 | 0 | 119 | |
8418 | 카아아악 투엣 | 코리안아사나기 | 2022.06.29 | 0 | 60 | |
8417 | 응애 | 녹슨닻 | 2022.06.29 | 0 | 41 | |
8416 | 어케쓰는거임 4 | 뉴리뉴리 | 2022.06.29 | 1 | 70 | |
8415 | 자꾸 오타를 내내 | newri | 2022.06.29 | 0 | 42 | |
8414 | 안녕하세요. | 할게없네 | 2022.06.29 | 0 | 45 | |
8413 | 대충 완성된 것 같으니까 밥이나 먹고와야겠다 | newri | 2022.06.29 | 0 | 54 | |
8412 | 괜찮은데 갤러리 스타일 옵션은 1 | 미니오리 | 2022.06.29 | 0 | 88 |
가지 요리는 가지 볶음이나 가지전밖에 몰랐는데 신기하네요