창작(자작)
2022.07.15 17:32
전통의 맛, 가자란(가지순대?)
조회 수 84 추천 수 2 댓글 2
출처 | http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=29 |
---|
안녕하십니까 뉴리넷 여러분, 저는 가끔 요리글을 올리고 가는 동방의 로마인입니다.
이번에는 전통 가지요리 가자란을 대충 재해석해서 구현해봤습니다. 사실 이번 요리는 출처를 가보면 알겠지만 제일 중요한 양념이 뭔 양념인지 미표기 되어 재해석이 필수입니다..
재료는 가지 둘, 간장 150ml에 설탕 4분의 3스푼, 파 100g 마늘 다섯쪽, 고기 200g, 참기름 50ml, 밀가루 3큰 계량스푼.
가지는 양끝이 잘리지 않게 십자로 썰고 절단면을 다듬고 속을 파줍니다. 근데 전 칼질 약해서 단면이 거칠네요.
다진마늘과 파를 참기름과 함께 빻아주고
고기를 원하는 정도로 다져준 후
이제 약불로 달군 팬에 밀가루를 누르스름하게 볶습니다.
잘 볶아진 밀가루에 고기를 부어 밀가루를 잘 묻혀줍니다.
이제 위에서 빻은 채소를 붓고 눅진눅진한 속이 되게 해줍니다.
만들어진 속이 식으면 가지에 속을 잘 채웁니다.
이제 설탕 섞은 간장을 졸여 찐득한 양념을 만들어 속 채운 가지에 발라줍니다.
완성된 가자란은... 원본대로 실로 묶어주는 게 썰기에 좋겠네요. 전 썰다가 박살나서 가지 덮밥을 해야 됐습니다. 뉴리넷 여러분들은 조상들의 말을 잘 참고해주세요.
유머/자유 게시판
유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 수 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
공지 | 우리 사이트는 스퀘어발 난민을 환영합니다 | 뉴리대장 | 2023.12.18 | 5 | 1025 | |
공지 | 사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 34 | 3426 | |
공지 | 공지 | 수위가 있는 게시물에 대해 3 | 뉴리대장 | 2022.07.04 | 12 | 1691 |
공지 | 공지 | 유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 19 | 1951 |
7348 | 게임 | 말딸)이벤트 할거 다 했다 2 | 녹제나 | 2022.07.03 | 0 | 42 |
7347 | 게임 | @)스탈린 시즌 다 좋은데 10 | GhostOfArtillery | 2022.07.03 | 0 | 84 |
7346 | 잡담 | GTX 1630도 나왔구나 1 | 화석형아서 | 2022.07.03 | 0 | 69 |
7345 | 게임 | 커플링 맺는거에 대담해지려면 파엠을 해야함 4 | 아씨 | 2022.07.03 | 0 | 56 |
7344 | 게임 | 몬헌)하도 얻어맞더니 의욕 꺾임 6 | 아씨 | 2022.07.03 | 0 | 46 |
7343 | 게임 | 디지몬) 사이버 슬루스 같은 신작 안 나오려나 4 | 스타터 | 2022.07.03 | 0 | 164 |
7342 | 애니/서브컬쳐 | 버튜버)무메이 노래부른다 3 | RGB_Raccoon | 2022.07.03 | 0 | 36 |
7341 | 잡담 | 일요일이라 밤에 술먹기는 좀 그런데 6 | 아씨 | 2022.07.03 | 0 | 49 |
7340 | 애니/서브컬쳐 | 버튜버] 뭄메이 목소리 구라랑 비슷했구나 6 | 극극심해어 | 2022.07.03 | 0 | 76 |
7339 | 잡담 | 으아아앜 더워어어엉 2 | 추가열 | 2022.07.03 | 0 | 26 |
7338 | 잡담 | 후진국은 있는데 왜 전진국은 없음? 3 | 흑룡_앙칼라곤 | 2022.07.03 | 0 | 51 |
7337 | 게임 | 원신) 카즈하,감우,종려 이렇게 세팅각 보는데 4 | aaaaa | 2022.07.03 | 0 | 502 |
7336 | 잡담 | 집에 귀환 6 | 버선장수정코코씨 | 2022.07.03 | 0 | 43 |
7335 | 애니/서브컬쳐 | [버튜버] 뭄메이가 소주한잔 부르면 그거 좀 웃길거같아 2 | Dr.Kondraki | 2022.07.03 | 0 | 66 |
7334 | 게임 | @) 밀리시타 향후 업데이트 정보들 발표 정리 4 | 佐久間リチュア | 2022.07.03 | 0 | 137 |
7333 | 게임 | 스위치에 여럿 게임 이식된다네 4 | aaaaa | 2022.07.03 | 0 | 80 |
7332 | 게임 | 라오) 모바일 겜 3개 돌리다 생각난건데 2 | aaaaa | 2022.07.03 | 0 | 73 |
7331 | 잡담 | 눈썹이 두꺼운 여캐는 인상이 어떤것 같냐 2 | 무관복 | 2022.07.03 | 0 | 53 |
7330 | 유머 | 라면 맛있게 먹는 법 2 | 미식가랍니다 | 2022.07.03 | 0 | 83 |
7329 | 게임 | 유희왕)은근히 꼴리는 몬스터 3 | 뉴뉴 | 2022.07.03 | 0 | 179 |
가지 요리는 가지 볶음이나 가지전밖에 몰랐는데 신기하네요