창작(자작)
2022.07.15 17:32
전통의 맛, 가자란(가지순대?)
조회 수 84 추천 수 2 댓글 2
출처 | http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=29 |
---|
안녕하십니까 뉴리넷 여러분, 저는 가끔 요리글을 올리고 가는 동방의 로마인입니다.
이번에는 전통 가지요리 가자란을 대충 재해석해서 구현해봤습니다. 사실 이번 요리는 출처를 가보면 알겠지만 제일 중요한 양념이 뭔 양념인지 미표기 되어 재해석이 필수입니다..
재료는 가지 둘, 간장 150ml에 설탕 4분의 3스푼, 파 100g 마늘 다섯쪽, 고기 200g, 참기름 50ml, 밀가루 3큰 계량스푼.
가지는 양끝이 잘리지 않게 십자로 썰고 절단면을 다듬고 속을 파줍니다. 근데 전 칼질 약해서 단면이 거칠네요.
다진마늘과 파를 참기름과 함께 빻아주고
고기를 원하는 정도로 다져준 후
이제 약불로 달군 팬에 밀가루를 누르스름하게 볶습니다.
잘 볶아진 밀가루에 고기를 부어 밀가루를 잘 묻혀줍니다.
이제 위에서 빻은 채소를 붓고 눅진눅진한 속이 되게 해줍니다.
만들어진 속이 식으면 가지에 속을 잘 채웁니다.
이제 설탕 섞은 간장을 졸여 찐득한 양념을 만들어 속 채운 가지에 발라줍니다.
완성된 가자란은... 원본대로 실로 묶어주는 게 썰기에 좋겠네요. 전 썰다가 박살나서 가지 덮밥을 해야 됐습니다. 뉴리넷 여러분들은 조상들의 말을 잘 참고해주세요.
유머/자유 게시판
유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 수 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
공지 | 우리 사이트는 스퀘어발 난민을 환영합니다 | 뉴리대장 | 2023.12.18 | 5 | 1020 | |
공지 | 사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 34 | 3423 | |
공지 | 공지 | 수위가 있는 게시물에 대해 3 | 뉴리대장 | 2022.07.04 | 12 | 1690 |
공지 | 공지 | 유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 19 | 1949 |
7345 | 잡담 | 만약 관리자 뽑으면 지원해서 | 추가열 | 2022.06.30 | 0 | 72 |
7344 | 잡담 | 너무급하게 안하셔도 좋다고봅니다 1 | 헌혈빌런 | 2022.06.30 | 3 | 142 |
7343 | 잡담 | ㄴ짤녀들 제 아내임 4 | 메스가키 | 2022.06.30 | 0 | 180 |
7342 | 잡담 |
무의미
3 ![]() |
푸라운 | 2022.06.30 | 1 | 110 |
7341 | 잡담 |
차단(궁금하면 클릭)
3 ![]() |
유자소르베 | 2022.06.30 | 2 | 138 |
7340 | 잡담 | 새집 인사옴 | TLGD | 2022.06.30 | 0 | 63 |
7339 | 잡담 | 3대장도 아니고 3근임? 9 | 나노머신썬 | 2022.06.30 | 0 | 184 |
7338 | 유머 |
───늦네에,관리자...
3 ![]() |
스파르타쿠스 | 2022.06.30 | 8 | 747 |
7337 | 잡담 |
근데.솔직히 잘시간이에요
![]() |
나데시코 | 2022.06.30 | 4 | 153 |
7336 | 잡담 |
뉴리넷에 다크모드는 없나요? ㅠㅠ
2 ![]() |
백합돼지꾸이이이이이 | 2022.06.30 | 0 | 135 |
7335 | 잡담 | ㄹㄹㅇ 관리자들 대처 보니 9 | GhostOfArtillery | 2022.06.30 | 7 | 287 |
7334 | 유머 | 황달 그는 신이야 | 운영-03 | 2022.06.30 | 3 | 191 |
7333 | 잡담 | 문코리타 올린 유저 1달 강등시켰습니다 17 | newri | 2022.06.30 | 27 | 471 |
7332 | 애니/서브컬쳐 |
나 루리웹에서 이거 올렸다가 강등됐는데
14 ![]() |
Nerdman | 2022.06.30 | 25 | 505 |
7331 | 잡담 |
안녕하세요 뉴비에요
2 ![]() |
まっギョ5 | 2022.06.30 | 3 | 124 |
7330 | 애니/서브컬쳐 | 몬헌) 이제 패스트트래블 지점 더 생겼네 2 | 밀리아 | 2022.06.30 | 1 | 152 |
7329 | 애니/서브컬쳐 |
PS2시절 스포츠게임이 그립다고 하는 사람들 특징
2 ![]() |
할게없네 | 2022.06.30 | 1 | 116 |
7328 | 잡담 |
뉴리 보세오
![]() |
TAMTAM) | 2022.06.30 | 0 | 99 |
7327 | 유머 |
유게에 정치글이 금지라고...?
4 ![]() |
SMILE03 | 2022.06.30 | 5 | 308 |
7326 | 잡담 | 창작탭이나 게시판이있는게 좋지않을까 싶습니다 4 | 헌혈빌런 | 2022.06.30 | 0 | 96 |
가지 요리는 가지 볶음이나 가지전밖에 몰랐는데 신기하네요