창작(자작)
2022.07.15 17:32
전통의 맛, 가자란(가지순대?)
조회 수 84 추천 수 2 댓글 2
출처 | http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=29 |
---|
안녕하십니까 뉴리넷 여러분, 저는 가끔 요리글을 올리고 가는 동방의 로마인입니다.
이번에는 전통 가지요리 가자란을 대충 재해석해서 구현해봤습니다. 사실 이번 요리는 출처를 가보면 알겠지만 제일 중요한 양념이 뭔 양념인지 미표기 되어 재해석이 필수입니다..
재료는 가지 둘, 간장 150ml에 설탕 4분의 3스푼, 파 100g 마늘 다섯쪽, 고기 200g, 참기름 50ml, 밀가루 3큰 계량스푼.
가지는 양끝이 잘리지 않게 십자로 썰고 절단면을 다듬고 속을 파줍니다. 근데 전 칼질 약해서 단면이 거칠네요.
다진마늘과 파를 참기름과 함께 빻아주고
고기를 원하는 정도로 다져준 후
이제 약불로 달군 팬에 밀가루를 누르스름하게 볶습니다.
잘 볶아진 밀가루에 고기를 부어 밀가루를 잘 묻혀줍니다.
이제 위에서 빻은 채소를 붓고 눅진눅진한 속이 되게 해줍니다.
만들어진 속이 식으면 가지에 속을 잘 채웁니다.
이제 설탕 섞은 간장을 졸여 찐득한 양념을 만들어 속 채운 가지에 발라줍니다.
완성된 가자란은... 원본대로 실로 묶어주는 게 썰기에 좋겠네요. 전 썰다가 박살나서 가지 덮밥을 해야 됐습니다. 뉴리넷 여러분들은 조상들의 말을 잘 참고해주세요.
유머/자유 게시판
유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 수 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
공지 | 우리 사이트는 스퀘어발 난민을 환영합니다 | 뉴리대장 | 2023.12.18 | 5 | 1037 | |
공지 | 사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 34 | 3433 | |
공지 | 공지 | 수위가 있는 게시물에 대해 3 | 뉴리대장 | 2022.07.04 | 12 | 1699 |
공지 | 공지 | 유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 19 | 1951 |
211 | 창작(자작) |
드디어 완성한 프사
1 ![]() |
madmouse | 2022.08.03 | 1 | 23 |
210 | 창작(자작) |
[만화] 부질없는 조상덕 Ⅱ
2 ![]() |
잉여고삼이강민 | 2022.08.02 | 5 | 125 |
209 | 창작(자작) |
[고양그림]버튜버 홀로카운슬 팬아트 - baelz
6 ![]() |
오샤osha | 2022.08.02 | 4 | 89 |
208 | 창작(자작) |
버튜버) 남산타워 앞에서 포즈잡는 키아라, 벨즈 그려봄
![]() |
똘방 | 2022.08.02 | 7 | 135 |
207 | 창작(자작) |
[고양그림]버튜버 홀로카운슬 팬아트 - mumei
![]() |
오샤osha | 2022.08.01 | 4 | 110 |
206 | 창작(자작) |
엘든링) 엘든링 해본 만화 - 22. 엘든링 끝낸 만화
2 ![]() |
온프라인 | 2022.08.01 | 1 | 153 |
205 | 창작(자작) |
후방) 라오) 코이카츠) 사령관을 둘러싸고 있는 수영복들
1 ![]() |
코헤이교단둠브링어지부소속신도 | 2022.08.01 | 2 | 69 |
204 | 창작(자작) |
[고양그림] 나도 7월결산 버튜버함유
![]() |
오샤osha | 2022.07.31 | 0 | 21 |
203 | 창작(자작) |
버튜버) 7월 자작그림 정산 (20장)
![]() |
똘방 | 2022.07.31 | 3 | 58 |
202 | 창작(자작) |
옛날 그림 리메이크 선화 완성 단계
2 ![]() |
하미래 | 2022.07.31 | 5 | 123 |
201 | 창작(자작) |
[고양그림]초록입은 고양이 보고 가세오 013
4 ![]() |
오샤osha | 2022.07.31 | 5 | 61 |
200 | 창작(자작) |
[만화] Married with Children
![]() |
잉여고삼이강민 | 2022.07.30 | 0 | 37 |
199 | 창작(자작) |
버튜버) 카운슬 + 호프 단체그림 그려봄
3 ![]() |
똘방 | 2022.07.30 | 7 | 109 |
198 | 창작(자작) |
따라큐
![]() |
바보곰팅이 | 2022.07.30 | 0 | 45 |
197 | 창작(자작) | 블루아카) 아무튼 수상한 짓은 안 했다고요! 1 | SBR레이서 | 2022.07.29 | 4 | 292 |
196 | 창작(자작) |
프사 중간과정입니다
1 ![]() |
madmouse | 2022.07.29 | 1 | 76 |
195 | 창작(자작) |
[고양그림]홀로카운슬 팬아트 sana 인 유니버스
2 ![]() |
오샤osha | 2022.07.29 | 4 | 97 |
194 | 창작(자작) |
오늘자 3d뉴비 결과물.gif
1 ![]() |
샤아waaaagh나블 | 2022.07.29 | 3 | 109 |
193 | 창작(자작) |
버튜버) 서울팝콘 보고 그린 Manga
2 ![]() |
숲속수달 | 2022.07.28 | 10 | 202 |
192 | 창작(자작) |
후방) 계약에 실패한 소환사(던파)의 결말
2 ![]() |
하미래 | 2022.07.28 | 0 | 96 |
가지 요리는 가지 볶음이나 가지전밖에 몰랐는데 신기하네요